Možná si pamatujete můj nedávný článek o vodě. Nejvíc ohlasů bylo nakonec kolem tvrdosti vody... Tak mě napadlo udělat takovou službičku domovarníkům. Jsem ochotný udělat základní "domovarnický" rozbor vaší vody. To znamená rozbor nejzajímavějších parametrů, které můžeme doma následně ovlivnit - tvrdost, vápník, hořčík. To jsou také nejdůležitější čistě pivovarské parametry.
Asi chápete, že mi to zabere určitý čas, tudíž by to nebylo zadarmo, nicméně peníze nechci! Nejlepší odměna by byla třeba 1-2 vzorky vašeho pivka. To už bude na konkrétní domluvě. Teď se Vám pokusím popsat co můžete získat...
Proč?
Tvrdost základním pivovarským parametrem kvality vody. Podrobně jsme se o tom zmiňoval ve článku Suroviny 1. díl: Voda. Ve zkratce si můžeme říci, že zatímco měkká voda je vynikající pro ležáky, aby jejich chuť byla jemně vyvážená. Naopak u Ale vyžadujeme trochu ostřejší chutě (hořkost...), tudíž je vhodná tvrdá voda (vzpomeňme si na vodu z Burtonu).
Když máme měkkou vodu k tvrdší si pomůžeme velmi snadno použitím varních solí. S tím nám může pomoci některá z webových kalkulaček (třeba TATO). Složení vody se na cílové parametry dá precizovat celou řadou solí, avšak já bych doporučil se držet při zemi. Zejména u sodných solí a chloridů platí, že velmi snadno více zkazíme, než zlepšíme. Navíc opravdu nejsme při domácím vaření piva nuceni dosáhnout naprosto přesného složení. Nejlépe bude se snažit dohnat pouze tvrdost a k tomu nám postačí sádrovec, jež poskytuje nejspolehlivější výsledky.
Práce s takovou kalkulačkou se pak zjednoduší na to, že víte jakou máte tvrdost a jakou chcete dosáhnout. Množství sádrovce naladíte, tak aby vše sedělo. (Pozn. konkrétní postup v nejbližší době umístím na konec tohoto článku)
Jak?
Jak jsem řekl, jsem ochotný Vám udělat bezplatně rozbor tvrdosti Vaší vody (odměna vhodná ve formě piva :-) ). To znamená, že získáte obsah vápníku, hořčíku a celkovou tvrdost. V případě akutního zájmu můžu udělat ještě vodivost a pH (tyto stanovení budou pravděpodobně trvat déle).
Vzorek
Pro rozbor potřebuji 1 L vaší vody (minimálně 0,5 L, ale preferuji L). Voda by měla být natočena přímo z využívaného zdroje (kohoutek) do vhodného obalu.
Vhodným obalem je například skleněná nebo plastová láhev od minerální vody (neochucené!), nebo třeba zavařovací sklenice. Obal by měl být bezpodmínečně čistý,předem poctivě umytý a mnohokrát vypláchnutý vodou, kterou chcete měřit. Dejte si pozor na zbytky mycích prostředků. Jiné nádoby jsou možné, avšak raději mě kontaktujte předem s dotazem.
Předání
Předání vzorku vody je nejlépe osobně někde v Praze, nicméně se nebráním ani zaslání pošto , to už by bylo na konkrétní domluvě.
Postup
Postup
V případě zájmu prosím postupujte dle níže uvedeného postupu (od 1 až po 3, tzn. proveďte všechny kroky a ne jen krok 1 :-) ), zjednodušíme tak vzájemnou komunikaci. Uvědomte si, že to dělám z dobré vůle ve svém volném čase, tak ať to odsýpá :-).
1) Vyplnit webový formulář
Formulář je dostupný na WEBu. Údaje slouží pro naši korespondenci a ne všechny jsou povinné. Po uskutečnění rozboru umístím anonymně výsledky na tento BLOG, což bude sloužit jako další zajímavé informace ke článku o vodě. (v následujícím tvaru: Lokalita, výsledky, tzn. vaše jméno ani konkrétní adresa se nikde neobjeví!) V případě, že s tímto nesouhlasíte, jasně mě o tom upozorněte ve formuláři v kolonce Poznámka.
2) Kontaktujte mě mailem
Jako předmět uvádějte - Rozbor vody. Zajistíte, že se mail neztratí v nevyžádané poště. Do mailu mě upozorněte na vyplnění formuláře a nabídněte konkrétní místo a čas předání vzorku, já se vám ozvu jakmile to bude možné.
e-mail: novotny.petr@hotmail.cz
V případě zaslání poštou nic neposílejte, dokud Vám vše nepotvrdím mailem.
3) Vyčkejte na výsledky
Výsledky Vám pošlu na uvedený e-mail nejdéle do 1 týdne. Obvykle to celé však stihnu mnohem rychleji do 1-2 dnů od získání vzorku.
PS: Když si to necháte udělat komerčně, zaplatíte 500 - 1000 Kč. Samozřejmě Vám na to nedám akreditované kulaté razítko, nicméně mám odpovídající vzdělání, takže vím, co dělám
Žádné komentáře:
Okomentovat